Stage degustation vin, Stage d'oenologie, Cours d'oenologie, Marseille, Paris, Les Ateliers du Goût, Vin, Champagne, Huile d'olive, Dégustation, Initiation

Au cours de ce stage d 'initiation à la dégustation du Champagne, nous répondrons aux questions que l'on se pose souvent à propos de ce produit si réputé :

Comment reconnaître un bon Champagne ?
Quels sont les critères de Qualité que l'on recherche ?
Peut-on laisser vieillir le Champagne ?
La palette aromatique des Champagnes.
L'Equilibre des vins effervescents.
Un peu d'historique ...

Le dégagement gazeux est un élément essentiel de la Qualité d'un Champagne.

C'est lui qui doit d'abord être l'objet de toutes les attentions...

Viennent ensuite la couleur, le chatouillement des bulles, pas d'acidité excessive, la persistance aromatique...